گز آردی از شیرینی های سنتی خوشمزه اصفهان است که در نوع خود بی رغیب می باشد. این شیرینی خوشمزه معمولا بهمراه چای سرو می شود. ...
رنگینک یک شیرینی با اصالت جنوبی است که معمولا در ماه رمضان یا در مراسمات ترحیم سرو می شود. ...
این شیرینی خوشمزه مربوط به کشور ترکیه است که عموما در ماه مبارک رمضان سرو می شود. درست کردن آن از باقلوا ساده تر است و طعم دلنشینی دارد. ...
راحت الحلقوم با 500 سال قدمت یکی ازقدیمی ترین شیرینی های جهان به حساب می آید ازروزی که راحت الحلقوم برای نخستین بارپخته شدتاکنون دستورپخت آن تقریبا بدون تغییر باقی مانده است. بسیاری ازافرادبافیلم نارنیا با این شیرینی آشنا شدند. ...
شیر و شکر و آرد برنج را با هم مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم و مدام هم می زنیم . وقتی نزدیک به قل زدن هست کره و گلاب را اضافه می کنیم و میزاریم یه قل بزنه و از حرارت برمی داریم . اگر بخواهیم فرنی زعفرانی درست کنیم ... ...
آرد را روی حرارت ملایم گذاشته تفت داده ولی تغییر رنگ ندهد . سپس مخلوط کره و روغن را به آرد اضافه کرده و کمی از گردو خرد شده را داخل آرد ریخته و با حرارت ملایم تفت دهید . و پودر قند رو اضافه کرده و 20 دقیقه تفت دهید.. ...
هویج رو پوست کندم با کمی آب پختم . بعد پخت داخل آبکش ریختم و بعد داخل مخلوط کن بصورت پوره در آوردم . شکر و گلاب و زعفران رو بهش اضافه کردم گذاشتم رو حرارت تا شکرش آب بشه . آرد رو در ظرفی جدا روی حرارت گذاشتم تا با... ...
نبات کوبیده شده را با 6 لیوان آب می گذاریم بجوشد . سپس آن را صاف کرده ، زعفران حل شده و گلاب و هل و چهار زیره را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم . روغن زرد (یا کره گوسفند آب شده که آن را روغن زرد می نامیم).. ...
خیس کردن برنج برای مدت کافی بسیار مهم هست . وقتی زمان کافی سپری شد و برنج کاملاً خیس خرد به صورتی که با قرار دادن بین انگشتهامون ، خرد می شد ، آب رو داخل قابلمه مناسبی ریخته و اجازه میدیم تا جوش بیاد سپس برنج رو آبکش ...
نشاسته و ماست رو با هم مخلوط می کنیم تا نشاسته حل بشه . بعد آرد رو اضافه می کنیم و با هم زن می زنیم تا صاف و یک دست بشه . روغن رو هم اضافه کرده دوباره با هم زن می زنیم . در آخر گلاب و زعفران ساییده و جوش شیرین رو اضافه ...
برای شروع ابتدا آب و کره رو داخل یک قابلمه نچسب می ریزیم و روی حرارت قرار میدیم . حالا شکر رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم تا مخلوط به جوش بیاد . بعد از اینکه مخلوط به جوش اومد ، تمامی آرد + نمک رو به صورت یکباره اضافه ...
دسر خوشمزه باقلوا عسلی دبل پسته و بستنی مخصوص سر آشپز فر رو روی دما 170 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شه.پسته و گردو رو با غذا ساز یا با گوشت کوب خرد کنید. مقداری از پسته رو برای روی باقلوا ...
ابتدا آرد را الک کرده سپس روی حرارت گذاشته با شعله ملایم کمی تفت می دهیم . بعد از حرارت برداشته دوباره الک می کنیم . سپس روی حرارت آنقدر تفت می دهیم تا کمی تغیر رنگ دهد . روغن را اضافه کرده تا جایی تفت می دهیم که به... ...
ابتدا نشاسته و آرد برنج را در ظرفی الک کرده . سپس به این مخلوط ، شکر و وانیل را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم این عمل باعث می شود موقع افزودن شیر آرد گلوله نشود... شیر را اضافه کرده و هم می زنیم... مواد را روی حرارت... ...
برنج رو که از شب قبل گذاشتیم خیس بخوره با آب می گذاریم روی حرارت ملایم تا کامل بپزد . وقتی برنج خوب پخت ، به اندازه نصف استکان فقط آب توش باشه باشه، بعد شکر و گلاب و شیر را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم نیم ساعت بجوشد ...
نشاسته را با یک لیوان از شیر مخلوط می کنیم و از صافی رد می کنیم . سپس بقیه شیر را اضافه می کنیم . شکر را افزوده و روی حرارت ملایم مدام هم می زنیم . وقتی از بغل شروع به جوشیدن کرد ، گلاب و خلال بادام را اضافه می کنیم... ...
شکر و آب را به همراه جوهر لیمو در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به صورت شربت در بیاید(لازم نیست بجوشد،در حد حل شدن شکر کافیه) . شربت را به 4 قسمت تقسیم کنید . تخم مرغها و زعفران دم کرده غلیظ را با هم ... ...
هسته خرماها را گرفته و همراه کره روی حرارت ملایم می گذاریم . وقتی کمی نرم شد ، سریع چرخ می کنیم . بعد بیسکوییت و گردو و پودر هل و پودر دارچین را افزوده و همه مواد را با دست مخلوط می کنیم . از مواد به اندازه ی گردو ... ...
در یک ظرف تفلون نشاسته را با آب سرد حل کنید و سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا حل شود. باید خیلی مراقب باشید تا گلوله نشود، وقتی مایع حل و نرم شد؛ شکر و گلاب و روغن را اضافه کنید و مرتب هم بزنید ...
هویج ها را پوست بکنید و بپزید . هویج های پخته شده را خوب پوره کنید . آرد را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و آرد کمی سبک شود . سپس روغن و زعفران ... ...
برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد. آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید ...
