ابتدا نشاسته را با 2 پیمانه آب سرد حل می کنیم. سپس 5 پیمانه آب باقیمانده را با 2 پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم تا محلول بجوشد. در ادامه نشاسته را از صافی عبور داده ...
آب و شکر و گلاب و زعفران و پودر هل را در قابلمه می ریزیم و روی حرارت تا شکر حل شود وقتی به جوش آمد خاموش می کنیم . آرد را الک می کنیم و روی حرارت بدون روغن تفت میدیم تا بوی خامی آن از بین برود . بعد از ده تا پانزده ... ...
آرد برنج را الک کرده و با حرارت کم تفت دهید ولی نباید زیاد تفت داد تا رنگ آن تغییر کند . سپس آنرا به ظرفی منتقل کنید تا خنک شود . یک پیمانه عرق بهار نارنج را به آرد افزوده و کاملا مخلوط کنید تا گلوله نشود ، حالت خمیر.. ...
طرز تهیه بامیه : ابتدا آب و روغن داخل ظرفی ریخته تا جوش بیاید بعد از جوش آمدن کامل سپس آرد به آب اضافه می کنیم و هم می زنیم به مدت 15 دقیقه با شعله متوسط . بعد از اتمام 15 دقیقه زیر اجاق خاموش را می کنیم . سپس خمیر را روی ...
از یک کیلوگرم نشاسته یه استکان نشاسته بردارید و از یک کیلوگرم ماست هم دوتا قاشق غذا خوری ماست بردارید ، این دوتا رو با هم مخلوط کنین تا 50 گرم مایع ترش سفت بدست بیاد . سپس این خمیر کاملا سفت آماده شده رو یه شب درون ... ...
نشاسته و آب را 3 ساعت خیس کرده و چندین بار آب آنرا عوض کنید . حال نشاسته و آب طبق دستور و شکر و گلاب مخلوط کرده کاملا حل کنید و با حرارت کم مرتب هم زده تا زمانی که نشاسته لعاب بیندازد و خط قاشق روی مخلوط نقش ببندد . .. ...
دو لیوان برنج را قبل از استفاده با آب گرم بشویید و چند بار آب آنرا عوض کنید ، و برای پنج یا شش،ساعت خیس بخورد . ده لیوان آب ولرم را در قابلمه بریزید تا به جوش بیاید ، برنج را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و اجازه ... ...
آرد برنج و شیر را مخلوط می کنیم و از صافی رد کرده . نشاسته و آب و گلاب را مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم . هر دو را مخلوط می کنیم . روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم زده تا بصورت فرنی در آید . بعد شکر را اضافه کرده ... ...