شیر و پودر بادام را در شیر جوش بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا مخلوط شوند .زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت دو دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ وحجم تخم مرغ دو برابر شود ...
خامه را با همزن میزنید که حجیم بشه و از حالت شلى در بیاد داخل یک پیمانه اب پرتقال ژلاتین میپاشید و میزارید 5 دقیقه نرم بشه و رو اب جوش میزارید و هم میزنید تا شفاف بشه شیر عسل را با خامه ارام ارام مخلوط میکنید ...
ابتدا شاه توتها رو تمیز میکنیم ومیشوریم وله یا پوره میکنیم وبعد شکر رو بهش اضافه میکنیم و3تا4ساعت تو یخچال میگذاریم وبعد رو حرارت میگذاریم وقتی جوش اومد کف روی آن را میگیریم ودور میریزیم پ ...
پودر ژلاتین را با 4 قاشق غذاخوری آب داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب هم بزنید تا حل شود ، شیر را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس ژلاتین و شکر را اضافه کنید ...
ژل را به رنگ های مختلف درست کنید و در قالب یخ بریزید .برای مات کردن رنگ ژله میتوانید وقتی ژله خنک شد با بستنی آب شده مخلوط کنید.دقت کنید که ژله داغ نباشد و بستنی خیلی سرد. چون ژله دو لایه خواهد شد. ...
قالب را چرب کنید و در فریزر قرار دهید. خرما را پوست گرفته و با شیر میکس کنید. خامه را در روی حرارت به مدت 1 دقیقه بگذارید . همین که خامه شروع به جوشیدن کرد از حرارت برداشته ژلاتین را در آب سرد حل کرده ...
ژله را با دو لیوان آب گرم بن ماری کنید. 2- قابلمه ای کوچک را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید ، خامه را درون قابلمه بریزید و ارام ارام شیر را به ان اضافه کنید ( شیر را ناگهانی اضافه نکنید تا خامه نبرد ) ...