زمان پخت : 60 دقیقه
برای : 6 نفر
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
سطح مهارت : متوسط
تعداد بازدید : 3893
نوشته شده توسط : استاد سرمه جلیلی
اشتراک مطلب
| 1 | تخم مرغ | 4 عدد |
| 2 | آرد | 2 پیمانه |
| 3 | بکینگ پودر | 1.5 قاشق چای خوری |
| 4 | شکر | 1.5 پیمانه |
| 5 | روغن | 1 پیمانه |
| 6 | دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| 7 | گردو | 1/4 پیمانه |
| 8 | هل | 1/4 قاشق چای خوری |
| 9 | خرمالو | پوره شده 1 پیمانه |
یکی از میوه‌های خوشمزه و محبوب فصل پاییز خرمالو است. کیک خرمالو رنگی زیبا و طعمی بسیار دل‌چسب دارد. جالب است بدانید که اکثر کیکهای میوه‌ای که در آنها از میوه کامل استفاده می‌شود، بافتی سنگین داشته و نسبت به دیگر کیک‌ها، به اصطلاح مرطوب هستند اما کیک خرمالو برخلاف دیگر کیکهای میوه‌ای، سنگینی و رطوبت زیادی ندارد و بافت آن مانند سایر کیکهای معمولی است.
در ادامه با طرز تهیه کیک خرمالوی خوشمزه و خوش رنگ آشنا شوید.
طرز تهیه پوره خرمالو :
برای تهیه پوره خرمالو مقداری خرمالوی كاملا رسیده را پوست بگیرید و آن را با مقدار بسیار كمی شكر داخل مخلوط كن به خوبی بزنید تا پوره و نرم شود.
طرز تهیه کیک :
ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا كرده و آنها را در ظرفی با همزن برقی آنقدر می زنیم تا سفت و سفید شود و در صورت برگرداندن از ظرف نریزد.
سپس زرده ها و شكر و روغن را با همزن بزنيد تا كرم رنگ شود زمانی زرده ها بخوبی هم زده شده اند که اگر پره همزن را از مایع بیرون بیاوریم مواد کشدار باشند .
سپس مخلوط آرد ، بيكينگ پودر ، دارچين ، هل الك شده (این مواد را قبل از شروع کار با هم مخلوط کنید و سه بار الک نمایید) و پوره خرمالو را در سه مرحله به زرده های زده شده ، اضافه كنيد .
در آخر سفيده تخم مرغ و پودر گردو را به موادمان اضافه نمایید .
قالب را چرب نمایید یا کاغذ روغنی بیندازید و مواد را داخل قالب ريخته و در فر ١٧٠ درجه به مدت ١ ساعت بپزيد...
نکته 1 : سعی كنید دارچین را حذف نكنید اما اگر مزه آن را دوست ندارید از همان میزان پودر كاكائو استفاده كنید.
نکته 2 : کیکهای میوه ای رو بهتر است ، داخل قالب میان تهی بپزید تا کیکتان خمیری نشود .
