قهوه و شکر را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و در قهوه جوش ترکی بریزید و شیر و خامه را باهم ترکیب کنید و به قهوه و شکر بیفزائید و هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بالا سر آن بایستید. وقتی قهوه کف کرد و تا بالای قهوه جوش آمد قبل از آنکه سر برود قبل از جوشیدن آن را از روی حرارت بردارید و کف قهوه را در فنجان ها تقسیم کنید و قهوه را در فنجان ها بریزید.